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糯米鸡的做法大全糯米鸡的做法和配方-【zixun】

发布时间:2021-10-12 15:01:21 阅读: 来源:热流道厂家

很多人都爱糯米鸡,它的味道咸香可口,营养又美味,做法也不是特别的难,下面来学习一下吧!

糯米鸡的做法和配方

主要材料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。

调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作方法

1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。

3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

制作要领:要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

糯米鸡吃了发胖吗

糯米本身的热量并不高,每100克的糯米,卡路里为355大卡,而同样量的大米,卡路里为391大卡。这么看来,糯米的热量比大米还要低。

而鸡肉的热量也不高,主要是蛋白质。所以,吃糯米鸡的不会发胖的,但是也不适合吃太多。

糯米鸡的热量

242大卡/100g

100g所含热量需要健美操72.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物23.41克;脂肪9.92克;蛋白质15.13克

糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡",该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成.是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃.。

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