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春节损失5000亿疫情下餐饮行业负重前行

发布时间:2021-10-14 19:03:03 阅读: 来源:热流道厂家

春节损失5000亿,疫情下餐饮行业负重前行

春节损失5000亿,疫情下餐饮行业负重前行 2020-02-17 13:42:32 餐饮业春节损失约5000亿

新型冠状病毒对第三产业的影响巨大,首当其冲的就是餐饮行业。春节假期,本是餐饮业一年中的重头戏,但受到此次肺炎疫情的影响,餐饮业闭店数量和规模正在扩大,闭店时间也在延长。由此产生的经营压力,令餐饮企业备受打击。根据《2019年中国餐饮业年度报告》,原材料、房租支出和人力成本是占餐饮企业收入比例最高的三项成本,占比分别达到41.3%、10.2%和22.4%,并且这三项成本在过去3年里都在持续上升。突发疫情导致大量门店关闭,春节期间储备的原材料全部损失以外,房租支出和人力成本都不能停。这也意味着餐饮行业短期入不敷出。2月12日,中国烹饪协会发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》,报告显示,仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。此外,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。5000亿元左右的损失对于餐饮行业来说并影响不小。根据《2019年中国餐饮业年度报告》显示,2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元,一个停业的春节假期,餐饮业收入瞬间蒸发近1/9。而眼下各地纷纷延长复工时间,更是加剧了餐饮行业的损失。包括西贝、海底捞、九毛九等在内的餐饮企业,自1月26日起陆续宣布暂停营业。截至2月10日,大部分企业开市时间仍未确定。以年营收过百亿元的海底捞为例,根据公开估算数据,休市9天,海底捞如正常承担员工成本,就要为此付出1.8亿元的人工成本。据财报数据,2019年上半年海底捞实现营收116.95亿元,净利润9.11亿元。同时,该公司支付着高昂的员工成本及物业租金,报告期内其员工成本为36.52亿元,占收入的31.2%,物业租金及相关开支9610万元。而2019年6月海底捞账面的现金为30亿,如果海底捞砍掉所有非必要支出,账面现金也仅够不到5个月的支出。而另外一家刚在港股上市的餐饮公司九毛九的数据显示,公司最低需要支付的年租金为2.2亿元,平均每月约2000万,员工成本每月约5000万,在九毛九IPO之前账面有1.25亿现金,如果没有上市募集资金,九毛九也仅仅只能支撑不到2个月。此外,因为临近春节,很多商家都提前进购了大量的食材,因为疫情也造成了一定的损失。例如,老乡鸡董事长束从轩曾公开表示,为应对春节提前订的货有一个多亿,大多无法退货,还有大量蔬菜肯定都是损失。存货对其他餐饮企业来说同样也是无可避免的损失。餐饮企业依靠外卖求生

A股上市的餐饮公司情况又怎么样呢?金陵饭店在其官微表示,全国各地的金陵连锁酒店纷纷将服务保障升级,落实重大公共卫生事件应急响应,建立日常监测预警机制;南京溧水金陵大饭店积极配合当地政府部门的安排,认真做好政府部门疫情支撑工作。全聚德旗下的部分门店也推出了官方网店服务,提供卷饼买一送一、烤鸭第二件半价等优惠活动。面对严峻的市场环境,餐企尝试通过外卖自救。2月3日,美团外卖在社交平台上发布外卖守护行动,首批有88家商家参与,其中包括肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王、杭州知味观、五芳斋等连锁餐企。呷哺呷哺也没有将门店全部停业,而是选择靠近医院、居民区方便的门店开展外卖业务;西贝餐饮则保留北上广深等一线城市的门店做外卖。京东在2月6日发布共同战疫倡议书,邀请餐饮企业加入餐饮零售发展联盟,将菜品做成速食商品,通过电商渠道销往全国市场。2月8日,每日优鲜也发起了共赢行动,与线下餐饮品牌合作,开拓成品、半成品速食产品。授信贷款,减免租金帮助餐饮企业度过难关

2月1日,西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒四家餐饮企业通过媒体发声,呼吁国家能够对餐饮企业在免税、减税、员工补贴等方面出台一些政策,来缓解餐饮等受疫情影响严重的行业和公司面临的现金流紧缺局面。在几家公司发生后几天的2月6日,浦发银行北京分行完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元;次日,两者通过远程线上核保、签署保证合同后,浦发银行即落地1.2亿元流动资金贷款,入账西贝餐饮集团。为了减轻餐饮业负担,不少房企也开始对各自的商户出台减免租金政策。目前,万达、美的置业、华润置地、大悦城等房东纷纷宣布为商户减免几天至一个月不等的租金。据悉,万达、万科、华润置地、龙湖集团、融创中国、新城控股等十家房企,为旗下商业地产项目减免租金规模已达50亿元;初步预估,80余家房企减免租金规模超55亿元。对比2003年非典时期餐饮行业波动数据显示,在当年非典疫情较重的5月份,全国餐饮业零售额同比下降15.5%;但到了6月份,全国餐饮业零售额同比增长3.4%,一举扭转了负增长。由此看来,疫情这一特殊时期,对餐饮企业来说,能够保证稳定的现金流,正常维持餐饮企业,非常重要。

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